格瓦斯是一种什么样子的饮料

作为战斗民族，俄罗斯的饮食在我的印象中也是一样粗犷的。各种大列巴，奶酪，浓汤，冷盘。嗯~总之还是觉得咱们中国的饮食选择要来得精一些。

不过虽然物资相对匮乏，但人家的饮食文化对我们的影响也不小，比如赫赫有名的大列巴，大概国内挺少能找到这么“实诚”的面包了，另外就是要说的格瓦斯了，一种特别的饮料。

哈尔滨饮料给您介绍虽然在中国大家吃的是大厂自动化生产的饮料，但是在俄罗斯，很多人喝的却是自己酿的或是餐厅自己酿的格瓦斯。因为它的制作过程并不算复杂。

黑面包（通常是家里剩下的面包）切片或是切丁烤干，然后加入开水和酵母，发酵个1-2天后，经过过滤就可以喝了。这样制作的格瓦斯，酒精含量低，还富含乳酸，维生素B1，维生素E和氨基酸，对身体还颇有好处。

至于它是怎么诞生的？传说有很多，其中一种比较可信的是一个饭店的店主觉得客人掉在桌上的面包渣可惜，于是都收集起来放在瓶子里发酵，后来发现味道居然很不错就流行了起来。不管是真是假，这种饮料算是对剩余食物的一种的利用了。

在俄罗斯，人们吃饭都离不开一杯格瓦斯，而在夏天的时候喝上一杯冰冻的格瓦斯则是很大的享受。而在中国，东北人对它其实也是颇为熟悉的，这与俄国19世纪末的殖民统治有很大的关联，也有俄罗斯族的影响。