格瓦斯安全性要求高吗？

格瓦斯采用麦芽、面包等原料进行发酵，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸及钙，既能满足人们的需求且不易引起醉感，格瓦斯中所含的B族维生素和维生素C、D能提神助兴，利用发酵工艺制作的格瓦斯可有效缓解乳糖不耐受症，在格瓦斯的制作过程中，有益菌群会产生复杂的生化代谢产物，这可以改善人体肠胃消化吸收功能，格瓦斯的价值越来越受到更多人的认可。

格瓦斯酒是一种发酵饮料，它是用干面包发酵而成的，颜色与啤酒的颜色比较相似，呈淡红色，有一种麦乳和酒花的香味。除用麦芽发酵制成的谷类格瓦斯外，还有用草莓、梨子、柠檬等材料制成的格瓦斯。而其中是谷类格瓦斯。

在工艺安全方面，秋林格瓦斯有较高的卫生要求，其中包含设备、工艺、接种三个方面。接种控制不严格最容易引起污染，在发酵过程中要保证接种的酵母菌是优势菌种，来抑制腐败菌的生长，同时要注意检测，保证发酵过程是安全的。

在饮后安全方面，世界卫生组织（WTO）一直呼吁人们减少对乙醇饮料的消费，世界各国的法律法规对饮酒驾车的严格限制也促使人们寻求无醇或低醇饮料，但在中国几千年的传统饮食文化中，酒已经成为宴请中不可或缺的必需品，所以我国消费者更加急切希望市场上出现代酒助兴的饮品，而格瓦斯就是很好的选择，像这样的低醇饮料，一般成年人只要单次饮用量不超过1.8L，就可以保证血液中的乙醇不超过20mg/100mL（酒后驾车标准值）。