格瓦斯在我国有多少年历史了？

19世纪末，格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“KBac”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。此后的150多年间，这些地区尤其是伊犁的俄罗斯，维吾尔，哈萨克，回，汉等民族群众均以各自的方法酿制着“KBac”，彼此间保持着工艺交流，最终将“KBac”演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品，在伊犁，“KBac”有着众多的名字，格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯，土啤酒等等。1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之——秋林洋行，并将家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。

秋林格瓦斯是一种发酵饮料，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。起源于俄罗斯，酒精度大概只有1%而已，格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康。

制作工艺流程：

1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包。

2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干。

3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液。

4、面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右。

5、发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值。

6、导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；灌装、压盖、贴标、包装入库。