我们了解秋林格瓦斯吗？

秋林格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技术，以大列巴、酒花为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成，实现了传统饮料的现代化生产。

格瓦斯是一种盛行于俄罗斯等其他国家的含低度酒精的饮料。格瓦斯是由黑面包切片或是切丁烤干，然后加入开水和酵母，发酵个1至2天后，经过过滤就可以喝了。这样制作的格瓦斯，酒精含量低，还富含乳酸，维生素B1，维生素E和氨基酸等营养物质。

秋林格瓦斯一瓶420毫升的格瓦斯热量大约为200大卡，占普通成人全天需要摄取热量的4.2%。而一包饼干能提供一天所需能量的20%～25%。有人说格瓦斯是“液体面包”，但格瓦斯的营养含量无法和面包相比。格瓦斯的能量主要来自于白糖，面包的能量主要来源于面粉，而且蛋白质含量丰富。面包作为一种发酵食物，维生素含量丰富，是格瓦斯所不能替代的。

制作方法：

1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；

2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干；

3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；

4、面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；

5、发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；

6、5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值；

7、导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；

8、灌装、压盖、贴标、包装入库。